Oр Лам

Ор лам (лучше произносится как ав лам) всегда готовится с использованием животного жира (обычно свинины) вместо растительного. Традиционно включает жесткую, но ароматную шкуру буйвола и MaiSakaan, волшебный ингредиент, который на английском языке можно описать только как «пряное дерево чили».

Чрезвычайно землистое сочетание вкуса, оно обычно содержит некоторые травы, такие как укроп или святой базилик, а иногда и дикий ингредиент, например, май сакаан. Бульон густой и обычно липкий - вы почти можете почувствовать мощные питательные вещества среди всего этого сытного аромата.

Особый древесный ингредиент очень волокнистый, его можно жевать, а затем выплевывать, и получается вкусный и веселый укус, который вызывает покалывание языка, немного напоминающее сычуаньский перец. Он полон масел и соков, которые образуются во время длительного тушения различных частей свинины. Ор Лам - изумительное лаосское блюдо.

Идеально сочетается с липким рисом

Клейкий рис также является обязательным, и это было одно из самых часто заказываемых блюд, которые мы видели на местных столах во время посещения Луангпхабанга.

ОР ЛАМ - ОСНОВНЫЕ ПРОДУКТЫ LAO