Мок

«Мок» - это термин в Лаосе, обозначающий обертку из почти бесконечного количества банановых листьев. Обычно используют банановые листья или листья таро, всегда готовят на пару или жарят на углях.

Открывать один из них всегда интересно, когда есть так много вариантов, которые можно попробовать. Рыба, травы, специи или даже свиные мозги - обычное дело для хорошего мок. А иногда, если вы не знаете всех ингредиентов, в конечном итоге получается то, что я называю «таинственныммоком».

Многие из них выглядят похожими снаружи, поэтому вам, возможно, придется выбрать несколько из гриля, пока вы не получите тот, который вы действительно имеете в виду. Некоторые повара используют систему размещения зубочисток, половинчатые или целые. Я говорю: просто купите все, что угодно, и гарантируйте себе успех.

Мок по-лаосски отлично сочетается с липким рисом. Я рекомендую попробовать салат со свиными мозгами, который называется Мок Самонг, или липкий и теплый салат из бамбука, Мок Нау Май, как на фото ниже.

Куда идти: Грили, продающие это, появятся где угодно, и это также распространено на рынках, таких как рынок свежих продуктов PhouSi в Луангпхабанге.