Наэм

Это созревшее на солнце деликатес из свинины обязательно нужно найти во время утренней прогулки по рынку, когда вы находитесь в Лаосе.

Слегка кисловатый вкус и мягкое мясо, Наэм сбраживает до совершенства. Эта свиная смесь готовится на пару перед развешиванием, обычно на ярком солнце в течение 1-2 дней.

Это блюдо, содержащее различные комбинации того, что поначалу может показаться похожим на все менее используемые части свиньи (а они определенно таковыми являются), является действительно красивым и восхитительно эффективным способом использовать больше, чем просто обычные отрезки ребер, плеч или свиные отбивные.

Хрустящие хрящи, приятная жевательная кожа, не забывайте сильно острый перец чили, сглаженный необходимой дозой коллагена, Наэм - еще один пример того, как лаосская кухня полна идей, как наилучшим образом использовать все что дает природа.

Куда идти: Ночной продовольственный рынок рядом с пешеходной улицей Луангпхабанга, ищите его на столе продавца. Наутреннемрынке в Луангпхабангевынайдетеотличнуюверсию.

СОДЕРЖИМОЕ КОЛБАСЫ, ВМЕСТО ИЗГОТОВЛЕННОЙ В ТОРТ.